猪膘

猪膘是指羌族、藏族人(以及云南地区部分民族同胞)制作的一种风干猪肉。《金川琐记》:“夷地多荒山,畜牧既便,尤喜豢猪。与寻常刚鬣稍异,率皆红毛尖嘴,或红毛黑毛相杂,适均如邵阳之隔织布。所食惟草菜粪秽,莫不瘦瘠骨立,皮厚一寸许。用时悬高处缢死,到其背去肠胃,用树条撑开风干,名曰‘猪膘’,为极珍之物。非亲戚宴会不轻用也。”R88川味坊 - 四川美食网

猪膘.jpgR88川味坊 - 四川美食网

Tags关键字:邵阳,相杂,毛黑毛,毛尖嘴,莫不,皮厚一,宴会,亲戚,高处
更多同类信息:川味百科四川方物
大家对[猪膘]的评论(有0人参与)
我来说两句:(会员评论送积分!注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用
用户名     密码还没有帐号?赶紧注册吧~~ (游客可直接评论)
选择表情:
验证码:   请正确输入验证码!