盐麸子

盐麸子，酸味调料。晋郭璞《尔雅注》：盐麸子“出蜀中，七八月吐穗，成时如有盐粉，可以酢羹”。唐陈藏器《本草拾遗》说此物“蜀人谓之酸桶，亦曰酢桶”。x64川味坊 - 四川美食网

李时珍《本草纲目》言：“盐麸子生吴、蜀山谷。捌状如椿。七月子成穗，粒如小豆。上有盐似雪，可为羹用。”又言“盐麸子气寒味酸而咸”。“小儿食之。滇、蜀人采为木盐”。x64川味坊 - 四川美食网

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