川芎

川芎，伞形科植物川芎的根茎。四川的川芎主产都江堰、崇州等地。性味辛、温，有行气开郁、祛风燥湿、活血止痛的功用。hNg川味坊 - 四川美食网

川芎通常作药用，亦作滋补药膳原料。其苗叶称辟芜，可食。《益部方物略记》：“芎，蜀中处处有之。……成都九月九日，药市芎与大黄积香溢于廛。或言其大若胡桃者，不可用。人多莳(音示，意移栽)于园槛，叶落时可用作羹。蜀少寒，茎叶不萎。”并赞曰：“柔叶美根，冬不殒零。采而掇之，可糁于羹。”hNg川味坊 - 四川美食网

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