梗姜葱，指川菜调味所用的整形的姜块和葱。操作时，把姜块洗净去皮拍破和将葱绾结。
梗姜葱常用于烧、蒸、煨、焖等烹调方法烹制的菜肴，亦用于炸收、熏、烧鱼等菜肴的码味。
“梗”字在四川话里面有一个“整”的意思，比如我昨天“一梗夜都在打呼噜”，就是“一整夜”的意思。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的四川美食网 蜀ICP备07504487号Copyright © 2010-2019 Cwroom.com, All rights reserved. 24小时支持电话：13880089913
传播巴蜀食道精髓，弘扬四川美食文化！ 本站所有设计均为原创，凡有抄袭者将被追究相关责任！
