温油

温油，温度为90～130℃的油。在锅内的表现为：无青烟，无响声，油面较平静。Wq2川味坊 - 四川美食网

原料下锅时，其周围会出现少量的气泡。适宜于熘、滑一类的烹制方法。Wq2川味坊 - 四川美食网

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