三生面

三生面，用开水在案板上或盆内冲烫面粉而成的面团。因整个面团中有三成是生面粉，故名。KTk川味坊 - 四川美食网

根据其而团中熟与生的比例亦称“二生面”、“四生面”等。KTk川味坊 - 四川美食网

三生面筋力较烫面为好，宜做各种炸、烤、煎、烘的点心皮料。成品有酥、脆、香的特点。KTk川味坊 - 四川美食网