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全蛋面

全蛋面，鸡蛋去壳，和以面粉，反复揉制而成的面团。6Np川味坊 - 四川美食网

全蛋面为半成品，呈中黄色，面性较硬，耐煮耐蒸。可制作金丝面、四喜饺、梅花烧麦等。只用鸡蛋清与面粉揉和的面团，则可制作银丝面。6Np川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：全蛋面,制作,金丝,梅花,黄色,半成品,鸡蛋,面粉,反复
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