菠菜

菠菜，菠菜又称“菠莪”、“赤根菜”、“波斯草”。为藜科植物菠菜的全体。一二年生草本。原产伊朗（一说尼泊尔）。传入我国已有1000多年的历史。各地普遍栽培。四川也广为分布，是四川冬、春两季的重要绿叶蔬菜之一。Cbt川味坊 - 四川美食网

四川菠菜品种依其叶形分尖叶、圆叶两类，其中圆叶又有二圆叶、大圆叶（又称爬地菠菜）之分。菠菜营养价值高，富含多种维生素、蛋白质和矿物质，矿物质中又以铁、钙的含量为主。入馔宜清炒、凉拌、作汤或用作部分菜式的配料。Cbt川味坊 - 四川美食网

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