石爬子

石爬子，属平鳍鳅科。我国主要产于长江上游。常见的品种有短身间吸鳅、中华间吸鳅、四川华吸鳅、峨眉后平鳅等。体前平扁，cEt川味坊 - 四川美食网

石爬子后部稍侧扁，口小、下位，具吻须、口须各2对，鳃裂扩展到头腹面，胸、腹鳍左右平扁(有的腹鳍左右相连成吸盘状)，能吸附于岩石上。肉质细嫩、味鲜美。入馔宜烧，也用于火锅。cEt川味坊 - 四川美食网

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