发布于 2013-04-29 | 我再等一等就好了。
上周买了竹笋，不会挑，不会剥皮也不会做
，直接放高压锅炖了肉，结果肉烂了笋依然夹生，还很涩。
这周看到桃之夭夭的推荐，又勾起挑战的食欲，可惜市场又停业了。好在老爸心有灵犀，大老远的从他们那边买来笋给我（我都不知道他买的）冥冥中我是要“秀”一把了。
因为竹笋味寡，用猪油才能带出它的鲜香味道，所以，虽然一直喊着“减肥”还是选择了“五花肉”来配它了。
上次我是一层层剥的皮，实在是很费劲，这回有了窍门，方便多了。南京妇科医院 http://t.qq.com/fukerj
不过还是想问一下。是不是皮那边都不能吃了？有些部分还挺嫩呢。
先把肉块热水焯一下，竹笋也是一样，不然涩味难除，
把五花肉红烧一下，放入竹笋翻炒片刻。倒入事先调好的汁儿（料酒，生抽，老抽，盐，葱姜，八角加开水覆过肉，炖一下。
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