发布于 2011-10-28 | 从毕节往北到到泸州的几百里地，一条赤水河弯弯曲曲往长江流，这条河可以说是酒河。因为在这片地方，西到宜宾，东到遵义，是中国名酒最集中的地方。贵州的，仁怀茅台、遵义董酒，四川的，宜宾五粮液、泸州老窖、古蔺郎酒,以赤水为中心，前后左右不出百里，出了中国五大名酒。除了这榜上有名的，还有不少酒徒追捧的好酒，金沙大曲、赤水大曲、叙府大曲、仙潭特曲、珍酒，都出在这一片。所以走这一段路，也可以叫作酒乡行。不过酒好，路不好，几百里的路，足足走了一整天，半路上车还坏了，修车等了两个小时。到泸州，已是傍晚。本来心情郁闷，可从山坡上下来，看到华灯初放的泸州，婀娜多姿，仪态万方，如一个娇媚的美女，一天的风尘仿佛被一下子洗去，心情随着灯光愉悦起来。在四川生活了四年，可没到过泸州，到泸州一游，是我的夙愿，终于踏上泸州土地，心情的愉悦不言而喻。
想泸州，有三想。一个是泸州老窖古窖池，一个是尧坝古镇，一个是泸州美食。都是四川，可川南食俗与川西多少有些不同，何况还有古窖美酒。对一个酒徒来说，是挥不去的诱惑。
在汽车站下了车，打车寻住处，告诉出租车司机，到最繁华的地方，找一个小吃集中的地方。司机一拉拉到东门口，停下，说，对面的仁和街，就是小吃一条街，到后半夜也热闹的很。往前走，是长江与沱江的汇合处，吃鱼方便。
一路颠簸，等修车就等了两个多小时，累了。谢了师傅，住下，洗漱，往人和街逛。一看，真不愧是小吃街，不是一条街，周围两三条街饭店密布，可以叫小吃一座城。各个饭店门口都有大灯箱，干锅、豆花、红油、砂锅，鸡、鸭、鱼、兔、排骨、牛肉，大大小小灯箱在夜幕中争奇斗艳，与毕节的朴素比较起来，可以称之为豪华。在诸多灯箱中选择，想找点新鲜的。但吃过的多，陌生的少，寻来寻去，找着两样，一个是风萝卜蹄花汤，一个是苦藠鸡。
其他各色小吃，大多都见过，吃过，可这两样，头一次见，眼生。在灯箱群中坐下来，下决心，先选一样，就吃风萝卜蹄花汤。一天劳顿，吃一餐饭，有肉，蹄花；有菜，萝卜；有汤，蹄花汤，肯定润胃。更何况，灯箱上写的明白，一个人八元，两个人才十六元，便宜啊。
问老板，风萝卜是什么萝卜？胖老板说，风吹地！那就是一般的萝卜啰？是我们泸州的特产哟。问非所答，问了半天，还是不清楚到底是一种萝卜，就叫风萝卜呢，还是把普通萝卜用风吹过。汤锅上桌，筷子挑起，一看，是萝卜干。过去东北人为冬季储菜，也把萝卜晒成干。炖着吃。不过东北大多是绿萝卜，这里的是白萝卜。东北人叫晾干，四川人叫风吹，一样的玩意。蹄花极粑，入口即化，萝卜是又浸泡回来的，多少有点哽，吃起来比肉还有味。最大的特点是，不辣，一点海椒都不放，就吃蹄花和萝卜的鲜。更妙的是汤中炖入不少豌豆，也是干豌豆发回来的，糯糯的，香口。下车第一顿，汤汤水水地吃了一顿泸州饭，喝了一大杯泸州头曲，很养胃，很舒坦。没吃苦藠鸡，不急，留着明后天吃吧。
出来前，曾经做功课，查泸州美食谱。泸州是沱江入长江的两江交汇处，四川，是岷、涪、沱、嘉陵，沱江是四川之一，河鲜是泸州的特色，自不待言。美食指南上说，到泸州不吃鱼，那就白来了。还有，泸州有好点心，白糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸。尤其是窖沙珍珠丸，糯米做皮，豆沙、樱桃，用泸州老窖调和做馅，吃的时候，满口酒香。用酒调馅，这可是独一份，走遍全国也寻不着第二家，要不怎么说泸州是酒城呢，连小吃都沾个酒字。到泸州了，不用慌，呆几天，慢慢吃，慢慢体会。
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