这里的冒菜到底有多吸引人？直叫人痴等4小时也不后悔！挽起袖子，敞开肚皮，在冒着热气的碗盆里夹一把菜，和着烫嘴的油珠送到嘴里，然后，再扒一口白饭，酣畅淋漓之余，不忘吼一声，“老板，加一勺辣椒！”
对于冒菜，成都人总有一种特殊的情结。在西二道街19号附1号，有一家冒菜店，无论刮风下雨，总有人愿意拿着老板自制的扑克号牌痴痴等候，一听到老板喊到自己的号，便飞奔上前，端起冒菜，朝屋内占座的同伴喊道：“快点摆起，菜来了！”
闹热 60平米小店提前2小时排队
上午8时30分，西二道街冒菜店外，已经有人开始排队。此时，离正式开店时间还有2个小时。
9时许，老板王学明和工人拎着大包小包的蔬菜走了过来。“早啊！”王学明一边笑着和排队的街坊熟络地打着招呼，一边打开卷帘门。
里面，是一个面积约60平米的小店，靠街的是操作间，里面有两个房间，摆着8张不配套的桌椅，没有空调，只有最老式的电扇，环境虽简陋，却干净整洁。菜是新鲜的，所以每天开店后的第一件事是清洗蔬菜。
特色：牛肉最巴适 秘密武器是汤料
菜，削好洗净放在盆里，10多种调味料整齐地摆在桌子上，一旁，锅里的水也“咕噜”、“咕噜”地冒起了气泡。 穿着一件白色背心的王学明，系好围裙，裸露着膀子准备开卖冒菜，离他1米外，忙着按照顺序给主顾写号牌的，是其47岁的妻子刘咏梅。
刘咏梅笑谈，对于牛肉，他们有“四讲究”，就是原材料的选取有讲究，抹料比例有讲究，时间有讲究，火候有讲究。最关键的，还是在眼前这锅“汤料”上。
前世 19年风雨变迁他们从未放弃
“算算，我们做餐饮有19年了。”刘咏梅说，1992年，她还是一家糖酒公司的营业员，王学明就已在玉器厂停薪留职，开始经营火锅原料的小生意。开始生意还挺不错，但是1995年，由于火锅市场竞争激烈，王学明夫妇无奈退出了火锅市场。
1996年，王学明夫妇花了5000元买了一台爆米花机器，在人民商场门口卖起了爆米花。2000年，生意很秋，爆米花不能再卖下去了。“王学明是一个执着的人。”刘咏梅说，几经挫折之后，王学明还是没有放弃做餐饮的念头。于是，在刘咏梅位于西二道街娘家昏暗的客厅里，刘咏梅、王学明和父母、姐姐弟弟开了个家庭会。大家决定，让刘咏梅夫妇用这个60平方米的地方做点小生意，贴补家用。
2005年冬天，王学明夫妇在西二道街开了一家名为“刘记快餐”的小店，2006年1月，因师傅离开关门。
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