我们都知道猪红（猪血）有"吸尘"的作用，其实是有科学根据的，因为猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质。这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的"清道夫"。另外，猪血含很丰富的蛋白质和血红素铁，有很好的补血功效。
食用猪红一般用来滚汤、滚粥。靓的猪红简单地用几棵香菜、少许白胡椒粉就能滚出热辣鲜美靓汤，滚粥亦一样，加一点香菜末和胡椒粉，能带出整锅粥的"精气神"。当然猪红也能用来炒，配韭菜、酸菜、葱等重口味的食材，嫩滑鲜香。
女士们在夏日尤其关注排毒养颜，这里便介绍几道简单易做的猪红汤水，不妨常吃：
菠菜猪红汤
菠菜400克、猪红250克、姜3片、胡椒粉少许。菠菜洗净；猪红切块；在锅里加入5碗水和姜片，武火煮沸，下菠菜滚至熟，再下猪红滚至熟，下盐、胡椒粉调味便可。
猪红豆腐汤
猪红250克、豆腐2块，姜2片、葱1根、香菜1棵；猪血和豆腐洗净，都切成小块；猪血汆水待用；姜片切丝，葱和香菜洗净，切末；锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血，翻炒几下，加适量水烧沸；再放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用。
木耳猪红肉片汤
猪红250克、干木耳15克、梅头肉150克、姜2片。木耳用清水泡发，去蒂，撕块；猪红切块；梅头肉洗净切薄片，用少许生抽、淀粉和盐腌好；将适量水放入锅里烧开，放入猪红、木耳和姜片煮沸，转小火煮20分钟，下腌好的肉片滚至熟，下盐调味即可食用。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
