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香糟醉鸡

川味坊四川美食网类型冷菜口味香糟味工艺主材禽肉类产地成都
香糟醉鸡图片
[香糟醉鸡]简介
香糟醉鸡,冷菜,香糟味型。特点:质地细嫩,色泽洁白,味鲜清淡。烹制法:煮、醉。
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[香糟醉鸡]详细介绍 参加培训

川味香糟醉鸡的做法:cNP川味坊 - 四川美食网

1、用白皮仔公鸡入清水锅内,加调料,煮熟捞起。cNP川味坊 - 四川美食网

2、冷却后去颈、脚、大骨,改大块入容器内。cNP川味坊 - 四川美食网

3、再加鲜汤、料酒醉渍4小时后改刀装盘,淋上适量原汁即成。cNP川味坊 - 四川美食网

操作要领:煮鸡时底味要够;不宜久煮。cNP川味坊 - 四川美食网

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