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烟熏鸭

川味坊四川美食网类型冷菜口味烟香味工艺主材禽肉类产地成都
烟熏鸭图片
[烟熏鸭]简介
烟熏鸭,冷菜,烟香味型。特点:色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁。烹制法:腌、熏、卤。
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[烟熏鸭]详细介绍 参加培训

四川烟熏鸭的简易做法:yRv川味坊 - 四川美食网

1、选用仔鸭洗净,去翅尖、鸭脚,码味腌渍,出一水。yRv川味坊 - 四川美食网

2、取出晾干水分后入熏炉熏至茶色。yRv川味坊 - 四川美食网

3、出炉后入锅卤熟捞出。yRv川味坊 - 四川美食网

4、食时改刀装盘,刷上香油即成。yRv川味坊 - 四川美食网

操作要领:烟熏要掌握适度;要用优质卤水。yRv川味坊 - 四川美食网

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