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红烧鱼

川味坊四川美食网类型：热菜口味：咸鲜味工艺：烧主材：水产类产地：成都
红烧鱼图片
[红烧鱼]简介
红烧鱼，热菜，咸鲜味型。特点：色泽银红，体形完整，质地细嫩。烹制法：炸、烧。
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[红烧鱼]详细介绍 参加培训

1、鲜鱼经初加工后两面划几刀，入八成热的油锅中炸至进皮捞起。HWX川味坊 - 四川美食网

2、炒锅内掺鲜汤，吃味上色，下火腿片、冬菇片、玉兰片和鱼同烧至鱼熟入味后，勾芡收汁，起锅盛条盘内即成。HWX川味坊 - 四川美食网

制作要领：炸鱼的油温要高，但不能炸过火；烧鱼时汤适量，用小火。HWX川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：要领,制作,盛条盘,温要高,不能,适量,鱼时汤,过火,勾芡收
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