[干煸苦瓜]详细介绍 参加培训
川味干煸苦瓜的做法：
1、嫩苦瓜去心切小一字条，下锅慢煸至水分干，拨于锅边。
2、加油烧热，下猪肉末炳散，下调料、料酒、芽菜末炒片刻。
3、再与苦瓜同炒几下起锅，淋香油盛条盘即成。
操作要领：注意火候，煸干煸香；用上法改苦瓜为冬笋，即是干煸冬笋。
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