1、选黄豆入缸,用泉水泡至无硬心,再用青石小磨细磨成浆,入锅加生菜油少许搅匀,中火烧开,沥渣后用微火保温,点卤,凝固成豆花,加盖用微火煮约30分钟成豆腐。iYu川味坊 - 四川美食网
2、红辣酱用油炒断生,入碗加酱油、花椒粉、红油辣椒、蒜泥调匀,舀入味碟,面上撒香菜目口成蘸食的麻辣味料。iYu川味坊 - 四川美食网
3、豆腐舀成片状入楠竹盛器内,加入豆腐水即成。iYu川味坊 - 四川美食网
操作要领:豆腐老嫩要适度,以用筷能轻轻夹起为准;味碟调制可根据食者爱好而定。iYu川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
夹沙肉
回锅肉
干烧鲫鱼
麻婆豆腐
夫妻肺片
宫保鸡丁
畜肉
禽肉
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内脏
蔬菜
山珍
野味
蛋面
谷豆
排骨
花果
综合
四川有哪些好吃的?
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