遂宁沱牌曲酒

沱牌曲酒沱牌曲酒以高梁、糯米为主要原料，取用泉水，配以优质麦曲，人陈年老窖，经低温发酵等操作工艺酿制而成。沱牌曲酒于1944年开始酿造，因厂址在射洪柳村沱而得名，现已成为名酒园里的后起之秀。1980年沱牌曲酒被评为四川省名酒；1981年被评为商业部优质产品；1988年在全国第五届评酒会上被评为全国名酒；1992年又获得首届巴蜀食品节特别金奖。TWf川味坊 - 四川美食网

射洪县酿酒历史悠久，早在唐代就酿有名酒。诗人杜甫宦游此地时，在《野望》诗中曰：“射洪春酒寒仍绿。”据《射洪县志》载：“射洪春酒，擅名前代工部诗称之。又费密（清初学者）称谢公东山得易酒法，归射洪造酿甚美。蜀人谓之谢酒。今之糟坛味甚香美，其遗制也。”TWf川味坊 - 四川美食网

民间多制“咂酒”，当地还有“六月六日造曲，九月九日酿酒，谓之重阳酒”的风俗。 清代酿有“火酒、绍醪、惠泉”等酒品。1911年，柳树沱镇酿酒世家李吉安建“吉泰祥糟坊”，引龙澄山沱泉水为酿造用水，继酿酒工艺而发展成为大曲酒，名为沱牌曲酒，闻名于川内外，故客商争购，名噪八方，人们传颂“沱牌曲酒，泉香酒洌”。1951年在吉泰祥糟坊基础上成立国营射洪县曲酒厂，沿承传统工艺继续生产沱牌曲酒，1988年易为现厂名。TWf川味坊 - 四川美食网