新编家庭川菜

导读：新编家庭川菜，黄永莲主编，四川科学技术出版社2004年1月1日。 随着这一时刻的到来,人们对饮食、营养、健康提出了更高的要求，特别是在各种饮食文化的互相交融， ...

巴国布衣中式烹饪（川菜）

导读：巴国布衣中式烹饪（川菜），钟志惠主编，四川大学出版社2003年11月1号出版。本丛书是由在川菜发展史上具有重要地位且对烹饪理论、文化特别有研究的新川菜企业成都 ...

川菜烹饪技巧 香辣篇（上、下）

导读：川菜烹饪技巧 香辣篇（上、下），刘自华主编，中国财富出版社2003年8月1号出版。川菜自古喜味浓，巴人美食讲麻辣；味浓麻辣于一菜，亦浓亦香蜀馔情。麻辣是川菜的 ...

川菜家家乐

导读：川菜家家乐，邓开荣主编，重庆出版社2004年5月1日出版。本书全面介绍家庭川菜的烹调知识与菜肴制作，堪称家庭川菜小百科。 ...

家禽风味菜

导读：家禽风味菜，陈波主编，四川科技出版社2007年11年1日出版。本书是中国烹饪大师川菜经典集萃之一，作者陈波，高级烹调师，中国烹饪大师，中国名厨协会委员，川菜烹 ...

过瘾川菜 凉菜

导读：川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。 ...

过瘾川菜 川味锅

导读：川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。 ...

家常川菜1000样

导读：家常川菜1000样，张奔腾主编，吉林科技出版社2007年2月1日出版。川菜是我国传统八大菜系之一，起源于古代的巴国、蜀国，到汉晋时期就已形成了自己的特色。 ...

一力厨房 正宗川菜

导读：一力厨房 正宗川菜，邵建华 刘文华主编，江苏美术出版社2009年7月1日出版。《正宗川菜》将依正宗川菜味型分类，介绍其中9种味型：“麻辣”、“红油”、“鱼香”、 ...

海派川菜 王慧良作品选

导读：海派川菜 王慧良作品选，王慧良主编，上海科学普及出版社1999年6月出版。海派川是不断推陈出新的菜种，它在不断地发展成长。 ...