中国美食大典，徐海荣主编。顾问：程思远、伍修权、周颖南、姜习、于若木、李瑞芬、陆抑非。四川撰稿人有丁志培、刘学治、汤志信、张富儒、陈晋等人。由新加坡饮食文化学会会长周颖南、北京大学著名教授王利器作序。
浙江大学出版社1992年10月出版，全书收录：宫廷菜、官府菜；民间菜、素菜、清真菜、佛寺菜、滋补食疗谱、小吃等5000余条词目，共210万字。周颖南先生在此书的《序一》中讲：“这部蔚为壮观的长卷，发掘了先秦至晚清3000余年各代宫廷、官府珍馐，搜集了中华50多个民族喜庆大宴、居家小酌的民间菜肴，旁及清真、佛寺、食疗滋补等门类，对各种制作方法都详加阐述，间有典故、轶事、趣闻。通览全书即可窥见中华饮食文化之概貌，寻觅各种风格、流派的渊源和发展轨迹，具有一定的文献价值和实用意义。”
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