路边的川菜史.1 ,向东主编,江西科学技术出版社2012年8月1日出版。本书讲述30道令人垂涎的经典川菜,回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等。本书的独特之处在于,在讲述每一道经典川菜的过程中,融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生,以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事,使得读者在了解四川美食的同时,也对川地的饮食文化有深入的了解。
因而,本书集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性一体,是饮食男女,烹饪业者一本难得且颇有收藏意义的实用川菜书籍,也是美食被炒得沸沸扬扬的当下,能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食书。