百年川菜传奇，向东主编，江西科学技术出版社2013年6月出版。《百年川菜传奇》是一部看得人满口生津的川菜江湖史，文字麻辣，故事鲜香。1860年—2010 年，跨越一个半世纪的川菜史，100多家名馆名店、100多位名厨大师、500多道名品佳肴，几乎囊括近现代川菜历史上所有重要名馆、名师和名菜。
150年的川菜文化传奇，演绎了巴山蜀水间激荡沉浮的川菜史诗。既有文字的娓娓道来，又有图片的鲜活展现，既有名店经营的成败得失，又有名肴制作的百年秘方；既有大气恢弘的皇家鸿宴，又有家常平凡的农家小味；既有阳春白雪的风情，又有下里巴人的俗貌。
对美食爱好者而言，这是本难得的深入了解川菜的趣味性休闲读物，对餐饮业者来说，确是一本踏破铁鞋无处觅的川菜史料与资料性藏书，会让你之厨艺与川菜人生受益匪浅。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的